أخبار وتغطيات

التقرير الختامي لبطولة الايروبرس السعودية 2016 13 Mar 23:58 تم النشر في , 2 تعليقات

 اختتمت يوم أمس نهائيات بطولة الايروبرس السعودية الاولى، وذلك بحضور وتشجيع كبيرين جدا
نهائيات الامس تمت على ثلاث جولات ولكل جولة ثلاث متسابقين

الجولة الاولى

رامي احمد
عبدالرحمن المسعري
محمد الغامدي - متأهل الجولة

الجولة الثانية

عبدالإله جيلان
اسامة الزهراني - متأهل الجولة
عصام فلمبان
الجولة الثالثة
احمد الملحم -متأهل الجولة
سعود الغامدي
محمد بن محفوظ - غائب

ليتم حسم النهائي في الجولة الرابعة. ويصبح محمد الغامدي في المركز الاول ويليه احمد الملحم بالمركز الثاني و اسامه الزهراني بالمركز الثالث. في ختام المسابقة تم توزيع الجوائز على المتسابقين بدعم عالمي ومحلي.
الداعمين الدوليين:

بونافيتا
باراتزا
اسبريسو بارتس

الداعمين المحليين:
برو 92
كافين لاب
خطوة جمل
شجيرات القهوة
كوفي تولك
محمصة مد
اس ان كافيه 
سلالات القهوة
بدعم استراتيجي وتنظيمي من قبل - عين الرياض
ودعم إعلامي من قبل - دستنيشن الرياض
اليكم التقرير مصورا من المصور المحترف - موسى الفيفي
 جائزة الايروبرس للمراكز الثلاث الاولى
 
بدء الاستعدادات في محمصة خطوة جمل
 
تم اختيار القرعة عشوائيا من قبل الجمهور
صورة جماعية للحكام 
عراب القهوة المختصة الاستاذ وائل الوهيبي من سلالات القهوة
بدء المرحلة الاولى ويظهر في الصورة محمد الغامدي
عبدالرحمن المسعري
الباريستا رامي
يتم الان تقييم القهوة من قبل الحكام
بانتظار اعلان النتيجة
ويتأهل محمد الغامدي للنهائي
الجولة الثانية  - أسامه الزهراني
عصام فلمبان
عبدالاله جيلاني
انتهى الوقت وبدا التقييم
اجماع على الفائز
ويتأهل أسامة للنهائي
الجولة الثالثه - أحمد الملحم
سعود الغامدي
ويتأهل الملحم للنهائي
بدء المسابقة الختامية
عبداللطيف يشرح كيفية التقييم والاعلان
ترقب من المرشحين
ويحصل الغامدي على المركز الاول ويتأهل الى بطولة الايروبرس العالمية في دبلن/ ايرلندا
تسليم الجوائز - المركز الثالث 
المركز الثاني
المركز الاول
صورة جماعية للمتسابقين والحكام
صور منوعة من الحفل - رائد التحميص أسامه العوام من بيت التحميص
الباريستا حسين
--
بدر العصيمي
---
تجارب الحضور للقهوة
الاعلامي هادي الشيباني
--
--
توثيق من الجميع
سلفي البطولة
---
لقاء صحفي
تصوير مع الذهب
ختاما، نشكر جميع مع شارك وساهم في نجاح المسابقة من رعاة ومتسابقين وحضور واعلاميين، مع دعواتنا للجميع بالتوفيق والنجاح

بطولة الايروبرس السعودية 2016 28 Jan 21:38 تم النشر في , 2 تعليقات



بطولة العالم للإيروبرس هي منافسة دولية سنوية تتميز بخفة الروح والتركيز على طعم القهوة فقط بدون أي معايير أخرى. وتقام التصفيات في المملكة العربية السعودية لأول مرة كعضو في التصفيات الدولية وسيتم دعم بطل المملكة للمشاركة في بطولة العالم واللتي ستقام 2016 في دبلن بإيرلندا بتاريخ يونيو 23 والموافق 17 رمضان 1437

المسابقة

- شروط وصيغة المسابقة تتميز بالبساطة عمدا وتهدف إلى مسابقة سريعة وخفيفة وممتعة
- هدف المسابقة إستكشاف إمكانيات أداة الإيروبرس وإستخداماته
- الأهم الإستمتاع ونشر ثقافة القهوة المختصة
- تختلف المسابقة عن بطولة الباريستا المعروفة بشروطها الدقيقة والإهتمام بتفاصيل كثيرة. الأهم في بطولة الإيروبرس هو طعم القهوة لا غير

صيغة المسابقة

- تقام المسابقة على عدة جولات من التصفيات بتقدم فائز من كل جولة
- لكل متسابق ثمان دقائق
- في كل جولة يتنافس ثلاث متسابقين بنفس الوقت ويتم تقديم قهوتهم باكواب مماثلة لطاولة من ثلاث حكام
- يقوم الحكام بتقييم القهوة بدون بدون معرفة كوب المتسابق لتحديد القهوة الأفضل
- بعد العد إلى ثلاثة يقوم الحكام بالإشارة بنفس الوقت للكوب الفائز
- يتقدم الفائز للجولة التالية ويخرج المتنافسين الآخرين من المنافسة

شروط المسابقة

- يلزم كل متسابق تقديم 200مل من القهوة المحضّرة في كوب المسابقة
- القهوة المطحونة والماء هي المكونات الوحيدة المسموح بإستخدامها
- مع إمكانية السماح ببعض التعديلات لكن الأداة المستخدمة يجب ان تكون أداة الإيروبرس
- لكل متسابق ثمان دقائق لإعداد وتحضير وتقديم قهوتهم
- الفشل في أي من المتطلبات أعلاه يؤدي إلى خروج المتسابق من المنافسة
- إختيار المتسابقين الثلاث لكل جولة يتم عشوائيا ويعلن عنهم قبل بداية الجولات

التحكيم

- يتم تحكيم كل جولة من قبل ثلاث حكام لا يعرفون كوب المتسابق ويكون الإسم مكتوبا أسفل الكوب
- بعد تقييم كل حكم للقهوة المقدمة من المتسابقين يتم العد ويشير كل حكم للكوب الفائز بمعيار "هذا الكوب الذي أرغب بشربه أكثر"
- الحكام يبحثون عن الرائحة الجميلة والنكهة الممتعة والحلاوة الواضحة والحمضبة المتزنة والقوام الجيد والطعم اللاحق الجيد
- لا ينبغي للحكام الحديث بينهم قبل إعلان نتيجة الجولة
- بعد إعلان الفائز بالجولة يقوم المقدم برفع الكوب الفائز وقراءة إسم الفائز أسفل الكوب
- عند إختيار كل حكم لكوب مختلف يقوم حكم رابع بتحديد الفائز

المعدات والمكونات

- لتصفيات المملكة 2016 يحق لكل متسابق إختيار قهوته المفضلة
- سيقوم المنظمون بتوفر مياه نظيفة طازجة ومفلتره للمسابقة لكن يحق للمتسابقين إستخدام الماء المفضل لديهم
- سيقوم المنظمون بتوفير كافة الأدوات الضرورية للمنافسة وللمتسابقين الحق بإحضار أدواتهم الخاصة كالإبريق والميزان والطاحونة وغيرها من أدواتهم الخاصة والمفضلة
- أي تعديل على أداة الإيروبرس يتطلب إذن مسبق من المنظمين ولجنة التحكيم قبل المسابقة
- جميع أنواع الفلاتر مسموحة بما فيها الفلاتر المعدنية

الجوائز

جائزة المركز الأول: رحلة خمس أيام لإيرلندا مدفوعة التكاليف لتمثيل المملكة العربية السعودية والمنافسة على بطولة العالم للإيروبرس بالإضافة لجوائز من داعمي البطولة للمراكز الثلاثة في النهائيات . المسابقة مفتوحة للجميع والشرط الوحيد للفائز إمكانية السفر والحصول على تأشيرة لتمثيل المملكة في بطولة العالم في إيرلندا. في حال فشل الفائز في الحصول على التأشيرة او عدم قدرتهم على السفر يتأهل الفائز
التالي لتمثيل المملكة

خطوة جمل تحصل على جائزة كوب النخبة في مزاد كوستاريكا 20 Nov 18:11 تم النشر في , 0 تعليقات

عائلة اولدي مار تمتلك ثلاث مزارع في كوستاريكا: لا كاساس، زابوتيل بالإضافة الى مزرعة فيدل التي حصلت على الجائزة الأولى ل كأس النخبة على مستوى كوستاريكا عام 2013. هذه المزرعة (فيدل) تم تقسيمها الى مزرعتين: لا مونتانا و ال بوسكي وذلك لزيادة تحسين جودة الإنتاج بسبب اختلاف السلالات. المزرعة التي حصلت خطوة جمل على محصولها الكامل هذا العام هي مزرعة لا مونتانا ( وتعني الجبل) حيث تقع في الجزء العلوي من المزرعة، ومنها تم زراعة بعض السلالات الجديدة مثل القيشا والبوربون.

صورة للمزرعه
 
تتميز مزرعتنا هذه بالطقس المناسب لنضج القهوة بشكل مثالي اضافة الى التربه البركانية الخصبة والتي تضيف الى بذور القهوة مزيدا .بالامكان
الحصول على مياه الربيع بكل سهوله في هذا الجبل و التي توفر المياه للاستهلاك البشري وسقي مزارع البن 
ثمار البن لحظة الزراعة
فيما يلي معلومات مفصلة عن البن والمزرعة عموما

اسم المزرعة

Finca la Montaña

ممثل المزرعة

Marlene Mayela Brenes Morera

المدينة

Lourdes de Cirri Naranjo

المقاطعة

Valle Occidental

الدولة

Costa Rica

مساحة المزرعة

2.5 hectares

منطقة زراعة القهوة

2.5 hectares

الارتفاع عن سطح البحر

 متر 1600

السلاله

Villa Sarchí/Caturra

نظام المعالجة

مغسولة

الترتيب في مزاد كوستاريكا

8

تقييم القهوة

88.78

الوصف

توت بري، كرز، لوز محمص، كراميل غامق، برتقال، فراولة، شكولاته بالحليب

الحمضية

 موزونه لكن معقده ومليئة بالنكهات

الفائز بالمزاد

Camel Step Coffee

 

 

تجفيف القهوة


اعدادات الطحن لأجهزة باراتزا 04 Nov 22:03 تم النشر في , 0 تعليقات

 أهلا بكم
 
توفر شركة باراتزا العالمية والمختصة بصناعة الطواحين الاوتوماتيكية العديد من الموديلات، وأغلب الاستفسارات تتمحور يحول درجة الطحن المناسبة لكل أداة وذلك طبقا لأداة التحضير. الجدول التالي يوضح أفضل درجة طحن لكل طاحونة وذلك حسب أداة التحضير بناء على رأي  وتجربة الشركه نفسها. 
 

 نوع الطاحونة/ نوع الأداة

Encore 

Virtuoso

Preciso

 Vario/Forte Ceramic

 Vario/Forte  Steel

 كمكس Chemex

#21

#20

#20D

9L

7O

  قمع هاريو Hario

#14

#13

#13B

6M

4F

 السايفون Siphon

#13

#12

#12B

5N

3N

  الكبس الفرنسي Press French

#30

#28

#28G

10B

8L

أدوات التقطير الكهربائية

#15

#14

#14F

6M

4Z

ايروبرس AeroPress

#14

#13

#13B

#6M

#4M

 الاسبريسو Espresso

#5

#4

#4C

2Q

*


!عيــد سعيــد 19 Jul 14:37 تم النشر في , 0 تعليقات

تقبل الله من الجميع صالح والقول والعمل وكل عام وأنتم بخير وصحة وعافية. وبمناسبة العيد السعيد تم طرح عرض خاص ولمدة عدة أيام فقط يحتوي على الكيمكس بسعة 6 أكواب، ميزان أكايا، ابريق بونافيتا وفلاتر كيمكس

افتتاح الموقع 08 May 00:21 تم النشر في , 0 تعليقات

تم افتتاح الموقع ولله الحمد حيث يهتم الموقع بكل التفاصيل الخاصة بالقهوة  وعالم القهوة ويهدف الى اضافة معلومات جديدة لعشاقها من خلال المقالات والاخبار والتغطيات